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Dove la farina diventa arte

La farina che utilizziamo per le nostre pizze, è di grano tenero interamente coltivato in Italia, tracciato fin dal campo di origine, con tecniche di agricoltura sostenibile. Dopo la mietitura, attraverso un processo evoluto di selezione, i chicchi riposano a temperatura controllata per evitare l’uso di insetticidi. Infine, il grano perfettamente pulito, viene macinato a pietra, questa antica lavorazione avviene più lentamente permettendo al chicco, di preservare al meglio le sue qualità. Questa lavorazione conferisce alla farina un alto contenuto proteico, una maggiore qualità e se ne apprezza la migliore digeribilità. La nostra pizza si arrichisce nel gusto e della ricchezza nutrizionale del grano italiano trasformando l’energia del cibo in energia per il corpo!
 

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